Salade de lentilles froide aux tomates et oignons [ vegan et sans gluten]

Coucou tout le monde, on se retrouve aujourd’hui pour une recette ultra simple, ultra bonne et bon marché. Et qui en plus est idéal avec le temps estival. En ce moment , j'ai envie de manger des salades un peu plus élaboré qu'une simple salade verte avec des tomates mais sans pour autant passer des heures derrière les fourneaux et sans avoir aussi besoin de faire de la cuisson, pour éviter de réchauffer encore plus la maison.  

Quoi que ces derniers jours, on ne souffre pas trop niveau chaleur, on a même ressortie les petites vestes en jean pour sortir..  

Bref, je vous laisse avec la recette de cette salade de lentilles froide avec ses petites tomates et oignon rouge, le tout vegan et sans gluten.  

• 2 petites boîtes de lentilles cuites 
• 2 tomates cœur de bœuf
• 1 oignon rouge

Pour la sauce :

• 9 cuillère à soupe d 'huile de pépins de raisin (le goût est plus neutre que l'olive)
• 2 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à café de sauce soja Tamari
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche de soja St Hubert
• sel
• poivre

   

Niveau préparation, j'égoutte les boîtes de lentilles, d'ailleurs pourquoi des boîtes et pas des lentilles en vrac que je cuis, en fait je trouve que les lentilles en boîtes sont plus dures et la tenue est bien meilleure pour une salade froide. 

Je lave et coupe les tomates en petits morceaux, et j'émince mon oignon rouge, je mélange le tout.

Je mélange les ingrédients de la sauce en commençant par l'huile, le vinaigre et la sauce soja puis je mets la moutarde une fois que le sauce est bien montée avec un fouet, je le fais à la main, ça prend juste quelques minutes, puis je finis par l’assaisonnement. 

Ensuite je mets la sauce sur les lentilles et je réserve au frais pendant plusieurs heures avant de pouvoir le déguster.

La photo ne donne pas spécialement envie, mais c'est tellement bon.  

N'hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux si vous refaite cette recette. Et vous, vous pensez à faire des salades de lentilles froides.