Mousse au chocolat cacahuètes vegan et sans gluten

Ah le chocolat, ce n'est pas vraiment la saison, mais quand il s'agit de faire des nouvelles recettes pour faire plaisir à ma famille et surtout à mon p'tit lulu, je n'hésite pas une seconde.

Lui qui adore le chocolat, j'ai voulu lui faire une recette de mousse au chocolat vegan et sans gluten.

Pour 4 verrines de mousse au chocolat:

• 400 grammes de tofu soyeux
• 60 grammes de beurre de cacahuète idéalement non sucré
• 40 grammes de cacao pur non sucré
• 40 grammes de sucre complet
• une cuillère à café de vanille en poudre

Dans un saladier, mélanger au fouet le tofu soyeux, le beurre de cacahuète, le cacao en poudre, le sucre et la vanille. Une fois le mélange bien homogène, répartir dans les verrines et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, avant de servir. 

Vous pouvez rajouter quelques cacahuètes hachées avant la dégustation ou du cacao ou les deux pour les plus gourmands.