Frites de patates douces au four, vegan & sans gluten

Mercredi, les enfants voulaient manger des frites maison, pour une fois j'ai voulu varier les goûts avec des frites de patates douces, elles sont un peu sucrées et très douces.

De temps en temps ça change des frites de pommes de terres et ça met un peu de couleur dans l'assiette, d'ailleurs c'est peut être aujourd'hui que j'aurais dû faire ce plat vu la pluie qui tombe dehors... (oùestleprintempssérieux???)

Pour les personnes intolérantes au gluten, il faut bien faire attention aux frites du commerce, car elles contiennent bien souvent du gluten, surtout celles qui sont destinés à une cuisson au four, pour dépanner je prend les frites pour une cuisson en friteuse Mc Cain, la version "La frite Belge" est vraiment très bonne.

Ingrédients: (4 personnes/portions)

• 3 belles patates douces
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• 3 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de piment d'espelette
• 1 cuillère à café d'ail en poudre et non d'ail semoule
• du sel et du poivre
• de l'huile d'olive

Faire bouillir un fond d'eau dans une cocote minute. 

Éplucher vos patates douces, laver à l'eau claire, couper en tranches puis en frites assez larges, elles auront ainsi une meilleure tenue.  

Mettre à cuire dans le panier vapeur de votre cocote minute les frites de patates douces pendant 5 à 10 minutes.  

Mélanger dans un bol la farine et les épices. Réserver le mélange. 

Une fois la cuisson des frites de patates douces finies, égoutter les frites, laisser refroidir quelques instants et éponger l'eau présente dans les frites à l'aide d'une torchon propre. 

Mettre les frites dans un grand récipient. Verser une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur les frites de patates douces. Puis verser dessus le mélange d'épices. Incorporer délicatement les épices sur les frites.

Préchauffer votre four à 150°C.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, mettre l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olive sur cette feuille, puis disposer les frites de patates douces sur cette plaque en espaçant bien les frites qui ne doivent pas se coller. 

Puis badigeonner les frites avec un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone. 

Mettre au four à mi hauteur à 150°C pendant 30 minutes pour des frites moelleuses à 40 minutes pour des frites qui seront plus croustillantes.

Il faudra bien surveiller la cuisson car selon la puissance de votre four, la cuisson pourra se faire plus rapidement. J'ai mis mon four à 150°C seulement car il chauffe très bien et je ne voulais pas avoir des frites brûlées mais moelleuses à l'intérieur tout en étant croustillantes à l'extérieur. 

Servir sans attendre avec l'accompagnement de votre choix, ici c'est souvent une salade avec des tomates, du maïs, de 'avocat, des graines de courges... 

Bon appétit. 

Dans mon sac de courses végé, bio & sans gluten [#1]

Aujourd'hui, je vous propose un nouveau style d'article, j'ai été faire les courses ce week-end, alors du coup j'en profite pour vous présenter les achats de la semaine. Peut être que ça servira à quelqu'un.  Je vais principalement à Carrefour, au magasin bio et au marché.

A la maison, on fonctionne à la semaine, question d'habitude depuis toujours (sans compter les petits allers retours pour les "oublis" (ce qui n'est pas rare, encore cette semaine l'homme a dû acheter des friandises pour Jules et des mouchoirs et un jus Innocent aussi)).  

On va commencer par le magasin bio, c'est le premier que j'ai fais cette semaine.  

Cette semaine, j'ai dû refaire le stock de farines, ce qui explique les multiples sortes. Donc de la farine de coco (extra pour les gâteaux), la farine de soja (pour remplacer les œufs et faire des crêpes), la farine de pois chiches, la farine de riz semi complète et de l'arrow root.

J'ai repris des graines de Chia, que je consomme quotidiennement (principalement dans mes smoothies le matin ou dans les galettes de lentilles corail), des noix de cajou (petites gourmandises des enfants surtout), du chocolat à dessert Dardenne sans gluten et sans lait (top pour la pâtisserie), du sucre de coco pour les pâtisseries, de la crème de riz pour remplacer la crème fraîche (top pour faire des lasagnes, des sauces, des carottes Vichy...), de la crème à cuisiner Sojami que j'achète rarement car certes la texture est top elle remplace énormément à de la vraie crème fraîche et s'épaissie bien mais... elle contient des carraghénanes, un épaississant que je fuie comme la peste puisqu'il est cancérigène. Alors certes elle est bien mais à petite dose.  

Ensuite, j'ai repris du tofu rosso tellement bien épicé pour faire des spaghettis à la bolognaise, du tofu au curry (dans le couscous) et fumé (top pour faire des tagliatelles à la carbonara vegan), des yaourts au chanvre goût chocolat sans gluten et sans carréghénanes contrairement au sojasun chocolat, du tofu soyeux pour tester la recette du tiramisu de Lloyd Lang, de l'huile de coco pour les gâteaux principalement, des pains burger sans gluten (première fois que j'achète, alors certes ce n'est pas bio mais ça dépanne les soirs de flemme ou quand on n'a pas trop le temps et les enfants sont contents, j'assume je suis loin d'être parfaite), des spéculoos Schär pour tester le tiramisu, des champignons Shiitakés, des copeaux de noix de coco (première fois, on va tester), du tofu pour faire des nuggets vegan et sans gluten, du céleri, des tomates, de la sauce tomate pour les spaghettis à la bolognaise vegan et des épinards pour les smoothies du matin.

Il manque sur la photo le dentifrice Logodent des enfants qui est sans gluten et le shampooing Gloss Brillance de Santé à l'orange bio et coco.

J'essaie d'acheter le plus possible de bio, après comme les enfants sont contraints de manger sans gluten et sans lait je privilégie avant tout le sans gluten et le sans lait et si je peux trouver en plus en version bio et vegan je suis comblée.

Pour info, j'en ai eu pour environ 105€ au magasin bio.

Le lendemain je suis allée à Carrefour, le détail en photo donc. Pour info, on est donc 4 à la maison et l'homme mange au resto tous les midis (commercial sur les routes).

Du coup, pour la partie Carrefour on a quelques paquets de biscuits sans gluten et sans lait d'Allergo, les enfants aiment beaucoup alors certes ce n'est pas bio mais c'est pour dépanner les jours de flemme (ben oui certains je n'ai pas envie de faire de la pâtisserie, hastagjesuisfatiguée), des cracottes sans gluten et sans lait, deux bouteilles de jus Innocent mon chouchou, le mangue fruit de la passion un délice), un smoothie mangue et un smoothie fraise banane, de l'eau de coco pour les smoothies, des cornichons (le petit plaisir de Lily), de la macédoine, du maïs, des pois chiches en boîte pour les soirs de flemme, des haricots rouges, des petits pois, du quinoa pré cuit (hastagpasletempsjesuisfatiguée) et puis accessoirement je n'ai pas de passoire assez fine pour rincer correctement mon quinoa, alors là c'est le top. Des haricots verts Cassegrain, les seuls que l'on trouve bons et sans fils. 

Des sojasuns à l'abricot goyave sans carraghénanes, je préfère le préciser sinon je ne prend plus, des gourdes de compotes à la pomme pour l'école, des chips de bananes, du pain de mie sans gluten et sans lait aux céréales Genius qui est trop bon (texture comme du pain normal mais pas au pris normal par contre...), des bananes cette semaine j'ai juste pris 2 grappes car il me reste une grappe bien mûre pour les gâteaux et smoothies, du raisin blanc, des pommes, des kiwis, des avocats, des carottes, du panais du marché, des courgettes, des citrons, des fraises qui viennent du marché (il manque une parquette qui avait été préparée en dessert), du brocolis, de la salade du marché.  

De la margarine St Hubert 41 bio qui est sans gluten et sans lait, du riz basmati Oncle Bens, c'est le seul riz que les enfants tolèrent car oui il peut y avoir du gluten dans le riz avec les contaminations croisées, des pâtes sans gluten Barilla, qui sont plutôt bonnes pour du sans gluten. du lait d'amande, des chips Too Good nature qui sont trop bons, il ne faut pas que je tombe dans les paquets et du jus de fruits.

Sur la photo, il manque la pastèque que j'avais déjà coupée, l'eau (je n'arrive pas à boire l'eau du robinet, j'ai vraiment du mal avec le goût même en la laissant posée quelques heures avant), l'eau pétillante pour monsieur et la grenadine Moulin de Valdonne.  Et il me restait des pommes de terre et des compotes pour la maison.

Avec ça, on va tenir une semaine, je cuisine beaucoup, on ne mange jamais de plats cuisinés/transformés.  Niveau budget on est à 175€ environ cette semaine pour Carrefour, plus environ 20€ au marché, sans compter un plat pour les gâteaux en fer blanc et 6 bocaux 3/4 Le Parfait, je n'en avais pas assez. Je tiens à préciser que ce sont les produits sans gluten et sans lait (pas le choix pour les enfants) qui font exploser la note et non la partie vegan.  

Voilà, voilà, vous savez tout.  

Bonne journée. 

Muffins choco/banane sans gluten et vegan

Bonjour, bonjour, aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous ma recette de muffins choco/banane que les enfants et l'homme adorent. Des petits muffins qui se mangent tous seuls et qui restent bien moelleux même plusieurs jours après cuisson (il faut bien veiller à les conserver dans une jolie boîte hermétique, en métal c'est l'idéal, la mienne vient de chez Maisons du Monde). La recette est ultra simple, en général j'en fais beaucoup pour en avoir d'avance pour les différents goûters et petites faims au cours de la journée. Ben quoi, faut savoir se faire plaisir et c'est là qu'on comprend mieux pourquoi j'ai pris quelques kilos ces dernières semaines sans compter le relâchement du Top Body Challenge.

Pour voir la recette en vidéo, cliquez sur la miniature:

Pour 12 moyens ou 18 petits muffins: 

• 2 bananes bien mûres
• 60 grammes de purée de noisettes 
• 150 grammes de farine de riz
• 30 grammes de farine de pois chiches
• 20 grammes de farine de soja
• 160 ml de lait de soja
• 100 ml d'huile neutre (pépins de raisin, colza...) ou 2 cuillères d'huile de noix de coco
• 100 grammes de sucre complet
• 7 grammes de levure
• 45 grammes de pépites de chocolat
• une pincée de sel

Enlever la peau des bananes, couper en rondelles les bananes, mixer avec la purée de noisette. 

Dans un saladier, mélanger les farines avec le sucre, la levure, le sel. Ajouter le mélange de banane et purée de noisette, mélanger le tout en incorporant l'huile et doucement le lait de soja.  Ajouter ensuite les pépites de chocolat.  

Préchauffer votre four à 180°.

Remplir vos caissettes au 3/4 pour laisser la place pour que le muffin gonfle lors de la cuisson.  On peut aussi ne pas mettre de caissettes, dans ce cas, il faut absolument bien huiler le moule.  

Cuire 25 minutes pour les petits muffins (30 minutes dans le cas des moyens) dans un four à chaleur non tournante pour éviter d'avoir des muffins tordus à la fin de la cuisson.

Laisser refroidir un peu avant dégustation, ils sont délicieux tiède. Conserver dans une boîte en métal plusieurs jours (2/3 jours s'il en reste encore...).

Bon appétit.  

Hamburgers vegan à la galette de lentilles corail sans gluten

J'ai toujours aimé les hamburgers, alors quand je suis devenue vegan pas question de ne plus en manger. Je vous propose aujourd'hui l'une de mes recettes favorites. Le Veggie burger à la galette de lentilles corail.

Garni de rondelles de tomates, de concombres, d'oignons rouge émincés, de ketchup et d'une délicieuse galettes de lentilles corail.  A décliner en version sans gluten ou avec (ici les enfants ont leur version sans gluten bien sûr). Accompagné de quelques tomates, concombres et maïs avec des frites bien croustillantes. Un repas délicieux pas forcément healty même s'il faut  avouer qu'on limite la casse quand même.

Ingrédients pour 2 burgers: 

• 2 buns (pour la version sans gluten les petits pain Ciabatta de Schär sont bien)
• 2 galettes de lentilles corail (la recette est ici)
• 1 tomate assez grosse
• 1 demi concombre
• 1 oignon rouge
• du maïs
• du ketchup
• de la mayonnaise vegan

Préparation: 

Laver la tomate et le concombre, couper en lamelles/rondelles fines. Égoutter le maïs. Émincer l'oignon rouge et réserver le tout. 

Je vous conseille de préparer votre base pour faire vos galettes de lentilles corail en avance. Et de faire cuire vos galettes en même temps que les 2 Buns doreront dans le four. Bien penser à séparer en deux vos buns, une fois chaud c'est nettement plus compliqué.  

Une fois vos buns chauds, verser la sauce (ketchup, mayonnaise vegan ou les deux soyez gourmand). 

Ajouter les rondelles de tomate, de concombre, le maïs et l'oignon rouge, finir par la galette de lentilles corail. 

Recouvrir de sauce, l'hamburger ne sera pas sec de cette façon.  

Refermer le burger, à déguster immédiatement avec des frites ou à réserver quelques minutes au four.  

Bon appétit.

Gâteau de Noël 2015 (vegan & sans gluten)

Le gâteau de Noël, cette année je n'avais pas envie de faire un gâteau "lourd" et gras comme une bûche pâtissière en version sans gluten & vegan bien sûr. J'avais envie de légèreté et surtout je voulais un dessert de Noël tout blanc avec une touche de dorée comme la décoration de la table.  

Il faut bien que le dessert reste dans le thème quand même, mais tout en se distinguant au milieu de la table festive.  

J'ai donc opté pour une valeur sûre, mon gâteau aux amandes avec de la confiture de fraise.  Pourquoi ce gâteau? Parce que le gâteau en lui même se tient bien et il n'est pas trop humide pour autant, la pâte à sucre n'aime pas l'humidité et il doit être assez solide pour supporter le poids de la pâte à sucre.  

La base du gâteau: 

Pour la recette de la base, voici le lien.  Il vous faudra deux gâteaux pour faire le montage du gâteau de Noël. Pour info, on peut préparer le gâteau la veille, il ne sera plus autant moelleux mais ça ira quand même.  

La garniture: 

Une fois les deux gâteaux refroidis, il ne reste plus qu'à étaler sur le premier gâteau la confiture de fraise (ici version maison de cet été, un délice). Puis on recouvre avec le second gâteau et là on  procède à la seconde étape, recouvrir le gâteau avec la pâte à sucre.  

La pâte à sucre:

Avant de commencer, malaxer la pâte entre vos mains avec du sucre glace.  Puis pour étaler la pâte à sucre, j'utilise toujours mon tapis en silicone avec du sucre glace Jean Hervé, et j'étale avec mon rouleau à pâtisserie en silicone recouvert au préalable de sucre glace.  Et toujours travailler le même côté pour avoir un côté uniforme qui sera sur le dessus du gâteau. 

Une fois la pâte à sucre bien étaler uniformément, on peut mettre de la confiture pour bien faire adhérer la pâte à sucre au gâteau, mais ce n'est pas nécessaire. Pour cette fois-ci, je ne l'ai pas fait, j'avais envie de légèreté, les repas de Noël ne sont pas réputés pour être light.  

Petite astuce pour recouvrir son gâteau, enrouler délicatement la pâte à sucre sur son rouleau et dérouler doucement sur le gâteau.  Puis lisser la pâte sur le gâteau à l'aide d'un lisseur. 

Tous mes ustensiles viennent de la boutique FéerieCake. Si ça t'intéresse, je peux te parrainer et tu auras 3€ de réduction sur ta première commande. Un petit mail (clique ici) si besoin.  

Vient l'étape de la déco qui est grandement facilité grâce aux accessoires comme les flocons poussoirs. Puis on parsème de petites étoiles trop mignonnes. Normalement je n'achète jamais de produits avec plus de 3 E mais là c'est Noël et je voulais un joli gâteau, donc petite entorse à la règle, et puis ici la pâte à sucre c'est surtout pour la déco on ne l'a mange pas.  

Allez je file, je dois en faire un second pour ce soir, pour le réveillon du 31.  Ben oui, j'ai vu large dans ma commande de pâte à sucre. 

Bon réveillon du 31 et à l'année prochaine !!!

Article non sponsorisé.  

Galettes de lentilles corail sans gluten & vegan

Je ne sais pas vous, mais moi il y a des mots qui me mettent l'eau à la bouche... Depuis que je suis devenue vegan, les lentilles corail en font partis et  j'adore toutes les recettes à base de cette légumineuse.

Aujourd'hui, je vous livre ma recette préférée à décliner dans plusieurs repas, les galettes de lentilles corail où comment créer une addiction folle.  Addiction saine en plus, car les lentilles ont une grande valeur nutritive, elles permettent de garder la ligne, de prévenir les maladies cardiovasculaires, de couvrir les besoins en fer, faire le plein de vitamines B et réduire le taux de cholestérol. Le tout avec une cuisson rapide, que demander de plus !!!

Pour 6 à 8 galettes: 

• 250 grammes de lentilles corail
• 30 à 40 grammes de farine de riz
• 1 oignon jaune
• 15 grammes de graines de chia
• un peu de sauce tomate 
• paprika
• piment d’Espelette

Faire cuire les lentilles corail dans 750 ml d'eau, à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Pendant que les lentilles cuisent, émincer l'oignon. 

Une fois la cuisson terminée, mélanger les lentilles bien égouttées avec l'oignon, la farine de riz, les graines de chia, la sauce tomate et les épices en rajouter du sel et du poivre à votre convenance. 

Mixer le tout pour obtenir une pâte homogène. La pâte doit se tenir, elle ne doit pas être trop molle, si c'est le cas, rajouter un peu de farine.  Les graines de chia permettent de lier un peu la pâte.  

Préchauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olive et former des boules de tailles égales. Mettre les boules dans la poêle et aplatisser les boules à l'aide d'une spatule pour obtenir 2 à 3 cm d'épaisseurs, laisser cuire à feu doux quelques minutes et retourner la galette. 

Réserver dans un plat au four le temps de finir toutes vos galettes. Et voilà, les galettes sont prêtes. 

Pour les enfants vous pouvez aussi les faire plus petites, pour les plus gourmands on peut les faire frire aussi. La texture restera moelleuse à l'intérieur et croquante à l'extérieur. 

Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres légumineuses et dans de nombreuses recettes, avec des pommes rissolées et une salade, avec des pommes sautées et des haricots verts, dans un burger vegan (un délice, c'est mon repas préféré).  

Vous pouvez jouer sur le goût avec les épices, les oignons, de l'ail, de l’échalote, selon vos envies.  

N'hésitez pas à reproduire la recette et à me montrer le résultat ou même vos déclinaisons.  

Bon appétit.  

Bientôt Noël !!!

Ça y est, le 1er Décembre est arrivé. Plus que quelques jours avant de fêter Noël, je l'avoue, Noël c'est la période de l'année que je préfère, l'ambiance des fêtes, les lumières, les enfants émerveillés devant toutes ces décorations et pas que les enfants d'ailleurs :-) Je retombe toujours en enfance et ça fait du bien.  

Aujourd'hui, c'est aussi le premier jour du calendrier de l'Avent, que Lucas attend avec impatience depuis qu’il sait qu'il va avoir un calendrier en chocolat sans gluten et vegan (et ça c'est bien pour mes loulous, pas de maux de ventre avec ce calendrier). J'en ai pris deux, un pour Lucas et un second pour Lily, comme ça pas de jaloux. Ils sont rangés dans un placard de la cuisine en attendant leur heure de gloire ce soir en rentrant de l'école.

Et cette année, pour fêter l'arrivée de Noël et vous faire patienter je vous propose un petit concours. Rendez-vous dans quelques jours pour en savoir plus. 

Bonne journée.  

Crumble d'Automne aux pommes, poires, sans gluten & vegan

Une nouvelle recette réconfortante avec le froid qui s'installe et rapide à faire, un crumble automnal aux pommes et aux poires. 

Le crumble s'adapte parfaitement aux fruits de saisons. 

Pour 6 personnes: 

• 4 pommes
• 4 poires
• 100 grammes de farine de riz (goût neutre)
• 60 grammes de poudre d'amande
• 40 grammes de sucre complet
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre (pépins de raison, tournesol)
• 15 grammes de margarine (St Hubert 41 Bio)
• une gousse de vanille

Les fruits: 

Épluchez et coupez en cubes des pommes et poires (vous pouvez laisser la peau si les fruits sont bio, malgré le fait que je prends toujours des fruits bio je préfère enlever la peau car les enfants n'aiment pas trop la peau, surtout la petite puce). Mettre la moitié de la gousse de vanille dans les petits cubes de fruits. Mettre au fond d'un plat.  

La garniture: 

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, l'autre moitié de la gousse de vanille, l'huile et la margarine.  Mélangez aux doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Répartissez sur les fruits.  Enfournez à 180° pendant 30 minutes dans un four pré-chauffé.

Il ne reste plus qu'à déguster, l'idéal c'est tiède.  

P.S.: Joyeux Halloween. 

Tarte aux pommes sans gluten, sans lait & sans oeufs

La tarte aux pommes, c'est un dessert que j'aime tout particulièrement, les enfants aussi sans oublier mon homme. Mais jusqu'à maintenant je n'avais jamais réussi à égaler la pompe aux pommes de sa mamie. 

Jusqu'à ce fameux dimanche soir où j'ai décidé d'accompagner la soupe d'une tarte aux pommes pour le dessert.   

Une nouvelle boutique bio venant d'ouvrir, j'ai acheté des nouveaux produits dont la pâte feuilletée sans gluten de Schär, car oui il faut l'avouer la pâte maison c'est bon (quoique parfois avec le sans gluten, sans lait et sans œufs ça fini quelques fois à la poubelle) mais c'est long alors avoir quelques pâte d'avance au congélo c'est parfait pour la maman indigne que je suis.  

Pour 6 personnes:

• 1 pâte feuilletée sans gluten, sans lait et sans oeufs Schär
• 200 grammes de compotes de pommes maison
• 3/4 pommes bio
• 40  grammes de poudre d'amandes
• 30 grammes de sucre complet
• 1 gousse de vanille bio

La compote :

Faire en premier la compote, vous pouvez garder la peau des pommes, je préfère l'enlever car les enfants n'aiment pas toujours. J'épluche mes pommes après les avoir lavé bien sûr (car bio ne veut pas dire ne pas laver hein!!!), j'enlève les pépins et on coupe tout ça en petits morceaux et direction la cocotte pour une cuisson à feu doux avec un peu d'eau pour éviter que les morceaux n'accrochent et le jus d'un citron.  Au bout d'une vingtaine de minutes on rajoute quelques pincées de sucre et encore 10 minutes dans la cocotte en surveillant tout ça pour éviter de brûler sa compote. 

Une fois la cuisson finie, il ne reste plus qu'à mixer la compote et réserver pour la suite. 

La tarte: 

Pendant la cuisson de votre compote, vous pouvez faire pré-cuire votre pâte feuilletée dans un four pré-chauffer à 180° pendant 5 minutes avec des billes en céramique pour éviter que la pâte ne monte trop et fasse des bulles (c'est du vécu!!!).

J'épluche le restant de mes pommes si ce n'est pas déjà fait et je les coupe en fines tranches (la cuisson sera plus facile et homogène comme ça). J'étale une première couche de compote de pommes sur mon fond de tarte puis je mets la poudre d'amande et je recouvre des fines tranches de pommes. Ensuite je rajoute le sucre sur le dessus pour finir par la gousse de vanille. 

Puis j'enfourne pendant 5 minutes à 180° puis pendant 15 à 20 minutes à 160° (à voire en fonction de la puissance de votre four), à la maison je le mets dans mon four à chaleur tournante. 

La cuisson est finie lorsque le dessus est bien dorée et que la pâte croustille.  

Il ne reste plus qu'à déguster, l'idéal tiède avec une boule de glace à la vanille. Un pur délice. 

P.S.: Promis la prochaine fois je ferais l'effort de faire ma pâte feuilletée avec en prime la recette.  

Mousse au chocolat cacahuètes vegan et sans gluten

Ah le chocolat, ce n'est pas vraiment la saison, mais quand il s'agit de faire des nouvelles recettes pour faire plaisir à ma famille et surtout à mon p'tit lulu, je n'hésite pas une seconde.

Lui qui adore le chocolat, j'ai voulu lui faire une recette de mousse au chocolat vegan et sans gluten.

Pour 4 verrines de mousse au chocolat:

• 400 grammes de tofu soyeux
• 60 grammes de beurre de cacahuète idéalement non sucré
• 40 grammes de cacao pur non sucré
• 40 grammes de sucre complet
• une cuillère à café de vanille en poudre

Dans un saladier, mélanger au fouet le tofu soyeux, le beurre de cacahuète, le cacao en poudre, le sucre et la vanille. Une fois le mélange bien homogène, répartir dans les verrines et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, avant de servir. 

Vous pouvez rajouter quelques cacahuètes hachées avant la dégustation ou du cacao ou les deux pour les plus gourmands. 

Gâteau aux amandes sans gluten et végétalien

Ah la la les gâteaux, une grande histoire d'amour. Aujourd'hui je vous livre la recette d'un gâteau que tout le monde adore ici à la maison, très facile à faire et vraiment délicieux. 

Ce gâteau est sans gluten, sans lait et sans œuf (parfait pour les allergiques et les vegans), il est très moelleux grâce à la purée d'amande. Bon par contre, il n'est pas très light, faut bien l'avouer, mais de temps en temps ça ne fait pas de mal et puis il est tellement bon, vade rétro satanas les kilos en trop.

Pour 10 à 12 personnes (parfait pour en avoir en plus...): 

Pour la pâte: 

• 175 grammes de margarine (St Hubert bio)
• 140 grammes de sucre blond de canne bio
• 200 grammes de yaourt au soja nature (2 pots)
• 150 grammes de mix sans gluten (Schär)
• 70 grammes de fécule de maïs bio
• 6 grammes de levure sans gluten
• 6 grammes de Mix'Gom de Ma Vie Sans Gluten 
• 1 cuillère à soupe de purée d’amande

Pour la garniture: 

• 30 grammes de margarine (St Hubert bio)
• 40 grammes de sucre blond de canne bio
• 100 grammes d'amandes effilées

Dans un saladier, placer la margarine et le sucre et travailler au fouet électrique pour faire une pommade. Incorporer les 2 pots de yaourts au soja (vous pouvez aussi mettre des yaourts à la vanille). Dans un second saladier mélanger le mix sans gluten, la fécule, la levure et le Mix'Gom.  Puis ajouter progressivement à la margarine montée en pommade. 

Préchauffer la four à 180°C et préparer votre plat (j'utilise un grand plat rectangulaire pour bien étaler ma pâte) en le beurrant avec la margarine. 

Étaler votre pâte et lisser bien celle-ci avec une maryse. 

Pour la garniture, mettre la margarine en noisettes sur le dessus de la pâte. Saupoudrer le sucre et les amandes uniformément.

Enfourner le gâteau aux amandes à mi-hauteur  pendant 20 à 25 minutes à 180°C. 

Bien laisser refroidir avant de démouler. Et bonne dégustation. Ici pas le temps d'attendre qu'il soit froid, j'ai toujours une petite main qui vient se servir.