Hamburgers vegan à la galette de lentilles corail sans gluten

J'ai toujours aimé les hamburgers, alors quand je suis devenue vegan pas question de ne plus en manger. Je vous propose aujourd'hui l'une de mes recettes favorites. Le Veggie burger à la galette de lentilles corail.

Garni de rondelles de tomates, de concombres, d'oignons rouge émincés, de ketchup et d'une délicieuse galettes de lentilles corail.  A décliner en version sans gluten ou avec (ici les enfants ont leur version sans gluten bien sûr). Accompagné de quelques tomates, concombres et maïs avec des frites bien croustillantes. Un repas délicieux pas forcément healty même s'il faut  avouer qu'on limite la casse quand même.

Ingrédients pour 2 burgers: 

• 2 buns (pour la version sans gluten les petits pain Ciabatta de Schär sont bien)
• 2 galettes de lentilles corail (la recette est ici)
• 1 tomate assez grosse
• 1 demi concombre
• 1 oignon rouge
• du maïs
• du ketchup
• de la mayonnaise vegan

Préparation: 

Laver la tomate et le concombre, couper en lamelles/rondelles fines. Égoutter le maïs. Émincer l'oignon rouge et réserver le tout. 

Je vous conseille de préparer votre base pour faire vos galettes de lentilles corail en avance. Et de faire cuire vos galettes en même temps que les 2 Buns doreront dans le four. Bien penser à séparer en deux vos buns, une fois chaud c'est nettement plus compliqué.  

Une fois vos buns chauds, verser la sauce (ketchup, mayonnaise vegan ou les deux soyez gourmand). 

Ajouter les rondelles de tomate, de concombre, le maïs et l'oignon rouge, finir par la galette de lentilles corail. 

Recouvrir de sauce, l'hamburger ne sera pas sec de cette façon.  

Refermer le burger, à déguster immédiatement avec des frites ou à réserver quelques minutes au four.  

Bon appétit.

Galettes de lentilles corail sans gluten & vegan

Je ne sais pas vous, mais moi il y a des mots qui me mettent l'eau à la bouche... Depuis que je suis devenue vegan, les lentilles corail en font partis et  j'adore toutes les recettes à base de cette légumineuse.

Aujourd'hui, je vous livre ma recette préférée à décliner dans plusieurs repas, les galettes de lentilles corail où comment créer une addiction folle.  Addiction saine en plus, car les lentilles ont une grande valeur nutritive, elles permettent de garder la ligne, de prévenir les maladies cardiovasculaires, de couvrir les besoins en fer, faire le plein de vitamines B et réduire le taux de cholestérol. Le tout avec une cuisson rapide, que demander de plus !!!

Pour 6 à 8 galettes: 

• 250 grammes de lentilles corail
• 30 à 40 grammes de farine de riz
• 1 oignon jaune
• 15 grammes de graines de chia
• un peu de sauce tomate 
• paprika
• piment d’Espelette

Faire cuire les lentilles corail dans 750 ml d'eau, à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Pendant que les lentilles cuisent, émincer l'oignon. 

Une fois la cuisson terminée, mélanger les lentilles bien égouttées avec l'oignon, la farine de riz, les graines de chia, la sauce tomate et les épices en rajouter du sel et du poivre à votre convenance. 

Mixer le tout pour obtenir une pâte homogène. La pâte doit se tenir, elle ne doit pas être trop molle, si c'est le cas, rajouter un peu de farine.  Les graines de chia permettent de lier un peu la pâte.  

Préchauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olive et former des boules de tailles égales. Mettre les boules dans la poêle et aplatisser les boules à l'aide d'une spatule pour obtenir 2 à 3 cm d'épaisseurs, laisser cuire à feu doux quelques minutes et retourner la galette. 

Réserver dans un plat au four le temps de finir toutes vos galettes. Et voilà, les galettes sont prêtes. 

Pour les enfants vous pouvez aussi les faire plus petites, pour les plus gourmands on peut les faire frire aussi. La texture restera moelleuse à l'intérieur et croquante à l'extérieur. 

Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres légumineuses et dans de nombreuses recettes, avec des pommes rissolées et une salade, avec des pommes sautées et des haricots verts, dans un burger vegan (un délice, c'est mon repas préféré).  

Vous pouvez jouer sur le goût avec les épices, les oignons, de l'ail, de l’échalote, selon vos envies.  

N'hésitez pas à reproduire la recette et à me montrer le résultat ou même vos déclinaisons.  

Bon appétit.